Αποστολέας Θέμα: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2  (Αναγνώστηκε 2442 φορές)

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
επιτέλους ζυθοποιούμε....μετα απο καιρο. πειραματικη διαθεση παλι με τον φιλτατο Coffee4U. Η δικη μου εκδοση με first wort hopping και late hopping.

H Συνταγη:

Bonnie & Clyde
American Pale Ale
Type: All Grain Date: 17 Mar 2015
Batch Size (fermenter): 23,00 l Brewer: GeorgeV
Boil Size: 40,72 l Asst Brewer: 
Boil Time: 90 min Equipment: My 70 L BIAB Pot
End of Boil Volume 30,49 l Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Final Bottling Volume: 20,20 l Est Mash Efficiency 89,2 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes: 
Ingredients
 
Ingredients Amt Name Type # %/IBU
32,00 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 -
4,50 kg Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 2 78,9 %
0,60 kg Caraamber (Weyermann) (36,0 SRM) Grain 3 10,5 %
0,23 kg Cara-Pils/Dextrine (2,0 SRM) Grain 4 4,0 %
0,22 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (2,0 SRM) Grain 5 3,9 %
0,15 kg Caramunich II (Weyermann) (63,0 SRM) Grain 6 2,6 %
5,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - First Wort 90,0 min Hop 7 6,2 IBUs
5,00 g T'n'T [10,70 %] - First Wort 90,0 min Hop 8 6,0 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 25,0 min Hop 9 7,3 IBUs
10,00 g T'n'T [10,70 %] - Boil 25,0 min Hop 10 7,1 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 15,0 min Hop 11 5,2 IBUs
10,00 g T'n'T [10,70 %] - Boil 15,0 min Hop 12 5,1 IBUs
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 13 -
15,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 5,0 min Hop 14 3,5 IBUs
15,00 g T'n'T [10,70 %] - Boil 5,0 min Hop 15 3,0 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 0,0 min Hop 16 0,0 IBUs
10,00 g T'n'T [10,70 %] - Boil 0,0 min Hop 17 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 18 -
0,50 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 19 -

 
Beer Profile
 
Est Original Gravity: 1,054 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,7 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 43,4 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 8,8 SRM 
Mash Profile
 
Mash Name: BIAB, Medium Body Total Grain Weight: 5,70 kg
Sparge Water: 0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20
Mash Steps Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 44,20 l of water at 69,3 C 66,0 C 90 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 10 min

 
Sparge Step: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Mash Notes: Brew in a bag method where the full boil volume is mashed within the boil vessel and then the grains are withdrawn at the end of the mash. No active sparging is required. This is a medium body beer profile.
Carbonation and Storage
 
Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2,3
Pressure/Weight: 118,81 g Carbonation Used: Bottle with 118,81 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C Age for: 30,00 days
Fermentation: Ale, Two Stage Storage Temperature: 18,3 C
Notes
 
 
Created with BeerSmith
 
41 λιτρα νερο στην κατσαρολα

ξεκινησαμε πολυ καλα. το Ph επιθυμιτα επιπεδα. σε λιγο η συνεχεια...

preboil sg 1036

og 12.3 BRIX(1048) 1047 (πυκνομετρο)

κατι δεν πηγε τοσο καλα...πρεπει να δω το σεταρισμα του εξοπλισμου μου παλι, ή να δυναμωσω λιγο την ενταση της φωτιας.

πελαργε....εισαι λιγο γκαντεμης ρε φιλε...εγραψες πριν τελειωσω και οριστε τ αποτελεσμα....χιχιχιχιχι

φυσικα και κανω πλακα, ετσι?
« Τελευταία τροποποίηση: 24/03/2015, 20:59:32 από GeorgeV. »

pelargos

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.044
  • Δημήτρης
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #1 στις: 24/03/2015, 16:52:16 »
Live πάλι έτσι;
Ελπίζω να πάνε όλα καλά, αλλιώς κινδυνεύω να αποκτήσω όνομα γρουσούζη. Δε θα πω τιποτα για τη μαγιά αυτή τη φορά  :-X ;D
Καλή επιτυχία!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #2 στις: 24/03/2015, 21:41:41 »
στον καδο μπηκαν τελικα 25 λιτρα...στην κατσαρολα εμειναν 3.2. συνολικά 5.2 λιτρα παραπανω. ειναι πολυ . επρεπε ή να δυναμωσω τη φωτια ωστε ν αυξηθει το evaporation rate, ή να βαλω  λιγοτερο νερο. στην επομενη παρτιδα θα το διορθωσω.

σε γενικες γραμμες δε με πειραζει που εχασα σε efficiency γιατι ειναι η 2η φορα που ζυθοποιω στην 70αρα.

και μην ακουσω κανεναν να λεει ποσες μαγιες εβαλες, και δε φτανει η μια, και ισως δε σου πιασει το FG...θα τον διαγραψω απ το φορουμ....εχω μεσο..... :P

www.coffee4u.gr

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 993
  • Γιώργος
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #3 στις: 25/03/2015, 09:12:32 »
Μαλλον σε επηρεασα φιλε και τελικα το πειραμα μας θα εχει νοημα αφου τα νουμερα μας τελικα θα ειναι κοντα

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #4 στις: 07/04/2015, 22:11:17 »
7/4/15

Μετάγγιση

OG 1047
FG 1010 (6.7 brix - 1011 στους 16)
ABV 4.8 %

πιστέυω οτι ο TNT ταιριαξε πολύ ωραία με τον nelson. αν και αγουρη και χωρίς ανθρακικό διακρινεται το αρωμα του νελσον με μερικές νοτες τοσο λεμονιού όσο και κοκκινων φρουτων.

και για κάποιους που λένε οτι μονο η celebration αξιζε, ευχομαι να μην πέσουν στην αναγκη του θαυματουργου μου υπογείου.... ;)

« Τελευταία τροποποίηση: 07/04/2015, 22:57:12 από GeorgeV. »

www.coffee4u.gr

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 993
  • Γιώργος
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #5 στις: 07/04/2015, 22:26:36 »
Πες μας και άλλα, πως ήταν το δείγμα πινόταν?  Πινόταν το ίδιο όμορφα με την Celebration?  Από αρώματα πως ήταν?

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #6 στις: 19/04/2015, 15:33:22 »
19/4/15

εμφιάλωση

OG 1047
FG 1008 (5.8 brix)
ABV 5.1 %

Εμφιαλώθηκαν 64 φιαλες των 330 ml στους 1.8 ογκους CO2 με 75 γρ. δεξτρόζης(18ο C), σύνολο 21.12 Λίτρα.
ανοιγμα σε 1 μήνα και συγκριση με την αντιστοιχη του Γιώργου(Coffee4U)

Περιττό να πω οτι το νέο ταπωτικό ειναι όλα τα λεφτα. εμφιάλωσα σε χρόνο DT. δε θέλω να κάνω διαφήμηση αλλα τ αξιζει τα λεφτά του.

Το "κόλπο" με τη βαζελίνη δε μ ενθουσιασε και τοσο. Και πάλι 'επρεπε να τα τραβάω λοξα για να βγούν τα μπουκαλια απ το ταπωτικό. πιστέυω οτι με 1-2 εμφιαλώσεις ακομα θα χαλαρώσει απο μόνο του.
Όπως και να χει πάντως η δουλεία έγινε γρήγορα.

Το βίδωσα και σ' ένα ξύλο θαλάσσης που βρήκα στο μαγαζί του πεθερού, το πιασα και στον πάγκο της κουζίνας μ' ενα σφικτηρα και ήταν λες και το χα βιδώσει στον πάγκο.
Αυτά. :) :) :)

 

« Τελευταία τροποποίηση: 19/04/2015, 16:52:56 από GeorgeV. »

www.coffee4u.gr

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 993
  • Γιώργος
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #7 στις: 19/04/2015, 17:48:03 »
Αντε ρε φίλε να δούμε τι μπυρόνι έφτιαξες.

panoz

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 786
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #8 στις: 19/04/2015, 20:26:13 »
Εγω λεω σε κανα διμηνο για να κανουμε event και με το His Royal Hogginess / The Taming of the Hogge battle.

www.coffee4u.gr

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 993
  • Γιώργος
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #9 στις: 19/04/2015, 20:41:13 »
  Τωρα μιλατε σωστα.

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #10 στις: 19/04/2015, 21:37:48 »
Εγω λεω σε κανα διμηνο για να κανουμε event και με το His Royal Hogginess / The Taming of the Hogge battle.

δλδ κατα τα μεσα ιουνίου ε?Χμμμμμ....ΜΕΣΑ....Αλλά γιατί τοσο αργε ρε Πάνο? Ας το κανουμε πιο νωρις.

panoz

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 786
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #11 στις: 19/04/2015, 21:45:02 »
Θα λειπω. Αλλα τωρα που το σκεφτομαι θα γυρισω μεσα Ιουλιου και οχι μεσα Ιουνιου. Οποτε θα κανονισω να στειλω μπουκαλια και το κανετε νωριτερα. Αρκει να μου κρατησετε κατι κι εμενα! ;)

Ronin

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.853
  • Σωτήρης
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #12 στις: 19/04/2015, 21:52:16 »
Θα λειπω. Αλλα τωρα που το σκεφτομαι θα γυρισω μεσα Ιουλιου και οχι μεσα Ιουνιου. Οποτε θα κανονισω να στειλω μπουκαλια και το κανετε νωριτερα. Αρκει να μου κρατησετε κατι κι εμενα! ;)

Φωτογραφίες?  :P
May the Yeast be with you!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #13 στις: 19/04/2015, 22:09:45 »
Θα λειπω. Αλλα τωρα που το σκεφτομαι θα γυρισω μεσα Ιουλιου και οχι μεσα Ιουνιου. Οποτε θα κανονισω να στειλω μπουκαλια και το κανετε νωριτερα. Αρκει να μου κρατησετε κατι κι εμενα! ;)

Φωτογραφίες?  :P



ελιωσα ρε φιλε, ελιωσα
« Τελευταία τροποποίηση: 19/04/2015, 22:11:35 από GeorgeV. »

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bonnie & Clyde - APA...ή αλλιώς...Experimental APA v. 2
« Απάντηση #14 στις: 19/04/2015, 22:10:51 »
Θα λειπω. Αλλα τωρα που το σκεφτομαι θα γυρισω μεσα Ιουλιου και οχι μεσα Ιουνιου. Οποτε θα κανονισω να στειλω μπουκαλια και το κανετε νωριτερα. Αρκει να μου κρατησετε κατι κι εμενα! ;)

ποτε φευγεις ρε πανο?