Αποστολέας Θέμα: Bird Of Prey - American Amber Ale  (Αναγνώστηκε 3574 φορές)

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Bird Of Prey - American Amber Ale
« στις: 21/04/2015, 23:55:01 »
21/4/15

Έπεσαν 41 λιτρα στην κατσαρόλα και εβρασαν για λίγα λεπτα για να ναι ετοιμα για αυριο το πρωί.

εγινε και το σταρτεράκι, γιατι δε το κοβω να φτανει η μια μαγια.

Η συνταγή βγήκε βασιζόμενη στην HellBoy αλλά μιάς και δε διέθετα όλα τα υλικά την εκανα λίγο παραλλαγή.

Η συνέχεια αύριο το πρωί.
« Τελευταία τροποποίηση: 22/04/2015, 12:41:27 από GeorgeV. »

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #1 στις: 22/04/2015, 12:43:27 »
22/4/15

ξεκινησαμε νωρις σημερα. 9 το πρωί

η συνταγη:

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Bird Of Prey
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Style: American Amber Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 41,24 l
Post Boil Volume: 31,02 l
Batch Size (fermenter): 26,00 l   
Bottling Volume: 24,30 l
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 15,8 SRM
Estimated IBU: 41,7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Est Mash Efficiency: 74,6 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
32,00 g               PH 5.2 Stabilizer (Mash 60,0 mins)       Water Agent   1        -             
4,75 kg               Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM)          Grain         2        65,8 %       
0,68 kg               Carared (Weyermann) (24,0 SRM)           Grain         3        9,4 %         
0,63 kg               Caramunich II (Weyermann) (63,0 SRM)     Grain         4        8,7 %         
0,57 kg               Caraamber (Weyermann) (36,0 SRM)         Grain         5        7,9 %         
0,54 kg               Melanoidin (Weyermann) (30,0 SRM)        Grain         6        7,5 %         
0,05 kg               Caramunich III (Weyermann) (71,0 SRM)    Grain         7        0,7 %         
11,00 g               Amarillo [10,10 %] - Boil 60,0 min       Hop           8        10,3 IBUs     
11,00 g               Citra [12,10 %] - Boil 35,0 min          Hop           9        10,2 IBUs     
11,00 g               Amarillo [10,10 %] - Boil 30,0 min       Hop           10       7,9 IBUs     
12,00 g               Citra [12,10 %] - Boil 15,0 min          Hop           11       6,6 IBUs     
10,00 g               Irish Moss (Boil 10,0 mins)              Fining        12       -             
12,00 g               Amarillo [10,10 %] - Boil 10,0 min       Hop           13       4,1 IBUs     
12,00 g               Citra [12,10 %] - Boil 5,0 min           Hop           14       2,7 IBUs     
12,00 g               Amarillo [10,10 %] - Boil 0,0 min        Hop           15       0,0 IBUs     
12,00 g               Citra [12,10 %] - Boil 0,0 min           Hop           16       0,0 IBUs     
1,0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         17       -             
0,57 tsp              Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)        Other         18       -             


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 7,22 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Saccharification  Add 45,66 l of water at 69,6 C          66,0 C        90 min       
Mash Out          Heat to 75,6 C over 7 min               75,6 C        10 min       

Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------


Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------


Pre Boil SG: 12.2 brix(1046 SG)
                    1046 SG(Πυκνόμετρο) στους 20ο

σε λιγο θα πεσει ο πρωτος λυκισκος....ολα βαινουν καλως

ολα πηγαν μια χαρα.

OG 15.2 brix(1058 SG)
1062(πυκνομετρο)
Το πυκνομετρο ειναι το εγκυρο. δυνατουτσικη θα βγει.
« Τελευταία τροποποίηση: 22/04/2015, 16:25:26 από GeorgeV. »

www.coffee4u.gr

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 993
  • Γιώργος
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #2 στις: 22/04/2015, 14:29:23 »
Αν βράσεις για 90λεπτά όπως λες μάλλον θα πέσεις κάτω από τα 31λίτρα.  Επίσης γιατί θα αφήσεις στην κατσαρόλα 5 λίτρα και δεν βάζεις λίγο περισσότερο στον κάδο.  Τέλος βλέπω ανεβάσαμε λίγο τα τελικά λίτρα εμφιάλωσης και κατεβάσαμε brewhouse efficiency?  Αντε καλόπιοτη.

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #3 στις: 22/04/2015, 14:52:48 »
Αν βράσεις για 90λεπτά όπως λες μάλλον θα πέσεις κάτω από τα 31λίτρα.  Επίσης γιατί θα αφήσεις στην κατσαρόλα 5 λίτρα και δεν βάζεις λίγο περισσότερο στον κάδο.  Τέλος βλέπω ανεβάσαμε λίγο τα τελικά λίτρα εμφιάλωσης και κατεβάσαμε brewhouse efficiency?  Αντε καλόπιοτη.

ρε ρουφ....ολα τα καρφωσες...ασε και τπτ να πεσει κατω....τωρα που το πες για τα παραπανω λιτρα θα μου ζητανε περισσοτεροι να πιουνε...ελεος εισαι.... :P

rgmagic

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 174
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #4 στις: 22/04/2015, 16:33:03 »
Citra και Amarillo, ε; Έχω στα σκαριά μια Red Ale αλλά με Magnum, Centennial και Simcoe.

By the way, καλόπιοτη!
« Τελευταία τροποποίηση: 22/04/2015, 16:35:17 από rgmagic »

Loco

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 743
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #5 στις: 22/04/2015, 20:42:52 »
καλόπιοτη και με αφιέρωση!

Uriah Heep - Bird of Prey
https://www.youtube.com/watch?v=AnKgvOKnIgs

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #6 στις: 22/04/2015, 21:18:11 »
καλόπιοτη και με αφιέρωση!

Uriah Heep - Bird of Prey
https://www.youtube.com/watch?v=AnKgvOKnIgs

σε βλέπω διαβασμένο φίλε loco.....ακριβως απο εκεινο το τραγουδι βγηκε το όνομα της μπύρας..... :P

υ.γ.: όλη μερα heep ακουγα σήμερα...ειναι αγαπημένο συγκροτημα..... ;)
« Τελευταία τροποποίηση: 22/04/2015, 21:25:57 από GeorgeV. »

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #7 στις: 22/04/2015, 21:25:08 »
Citra και Amarillo, ε;.......

By the way, καλόπιοτη!

είναι δοκιμασμένος συνδιασμός.....βλεπε hellboy....και θα καταλάβεις......

ευχαριστώ.

Loco

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 743
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #8 στις: 22/04/2015, 21:39:35 »
καλόπιοτη και με αφιέρωση!

Uriah Heep - Bird of Prey
https://www.youtube.com/watch?v=AnKgvOKnIgs

σε βλέπω διαβασμένο φίλε loco.....ακριβως απο εκεινο το τραγουδι βγηκε το όνομα της μπύρας..... :P

υ.γ.: όλη μερα heep ακουγα σήμερα...ειναι αγαπημένο συγκροτημα..... ;)

με τέτοια έμπνευση θα σκίζει η μπύρα σου!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #9 στις: 04/05/2015, 21:54:10 »
4/5/15

Ξεκίνησα να μεταγγίσω αλλα δε μου βγήκε.

SG 1018

Είχε μια δροσιά κάτω στο υπόγειο οπότε μάλλον κόλλησε λίγο η ζύμωση. ΚΑΝΕΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑ.
Ανέβασα τον κάδο πάνω που έχει πιο ζέστη, άνοιξα το καπάκι και αφού απολύμανα την κουτάλα έκανα ένα ανακάτεμα. αυριο, θέλω να πιστεύω θα έχουμε πάλι κινητικότητα και θα φτάσει εκέι που τη θέλω.ΑΝΑΜΟΝΗ

Πάντως από γεύση και άρωμα έσκιζε.

rgmagic

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 174
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #10 στις: 04/05/2015, 22:02:49 »
4/5/15

Ξεκίνησα να μεταγγίσω αλλα δε μου βγήκε.

SG 1018

Είχε μια δροσιά κάτω στο υπόγειο οπότε μάλλον κόλλησε λίγο η ζύμωση. ΚΑΝΕΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑ.
Ανέβασα τον κάδο πάνω που έχει πιο ζέστη, άνοιξα το καπάκι και αφού απολύμανα την κουτάλα έκανα ένα ανακάτεμα. αυριο, θέλω να πιστεύω θα έχουμε πάλι κινητικότητα και θα φτάσει εκέι που τη θέλω.ΑΝΑΜΟΝΗ

Πάντως από γεύση και άρωμα έσκιζε.
Αυτό με το άρωμα το βλέπω και στη δικιά μου. Στον κάδο είναι και βγάζει τρελά αρώματα.

panoz

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 786
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #11 στις: 10/05/2015, 14:44:05 »
Ετοιμαζεσε;

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #12 στις: 10/05/2015, 21:10:12 »
Ναι...αλλά εσύ για τι πράγμα εννοείς ?

panoz

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 786
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #13 στις: 11/05/2015, 00:04:36 »
Σημασια εχει οτι ετοιμαζεσε....

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Bird Of Prey - American Amber Ale
« Απάντηση #14 στις: 11/05/2015, 14:47:26 »
Μάλλον θα την εμφιαλώσω κι ας έμεινε στο 1018. Θα είναι όμως υπό στενή παρακολουθηση....  :P