Αποστολέας Θέμα: Sweet Lorraine - Blonde Ale  (Αναγνώστηκε 2986 φορές)

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Sweet Lorraine - Blonde Ale
« στις: 24/04/2015, 09:24:30 »
24/4/15

και για να προλαβω καποιους εδω μεσα....<a href="http://www.youtube.com/watch?v=pHLtUlDnDqA" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=pHLtUlDnDqA</a> :P

εννοειται οτι τ ονομα ειναι απ το τραγουδι.... ;D

Η συνταγη:

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Sweet Lorraine
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Style: Blonde Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 41,21 l
Post Boil Volume: 30,99 l
Batch Size (fermenter): 26,00 l   
Bottling Volume: 24,30 l
Estimated OG: 1,051 SG
Estimated Color: 5,0 SRM
Estimated IBU: 25,6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 80,2 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
4,80 kg               Chateau Pilsner 2 Row (1,6 SRM)          Grain         1        78,9 %       
0,43 kg               Carahell (Weyermann) (13,0 SRM)          Grain         2        7,1 %         
0,32 kg               Carapils (Briess) (1,5 SRM)              Grain         3        5,3 %         
0,28 kg               Wheat, Flaked (1,6 SRM)                  Grain         4        4,6 %         
0,25 kg               Chateau Biscuit (25,4 SRM)               Grain         5        4,1 %         
10,00 g               Opal [5,30 %] - Boil 60,0 min            Hop           6        5,8 IBUs     
10,00 g               Motueka [6,80 %] - Boil 40,0 min         Hop           7        5,7 IBUs     
15,00 g               Motueka [6,80 %] - Boil 20,0 min         Hop           8        3,8 IBUs     
15,00 g               Opal [5,30 %] - Boil 20,0 min            Hop           9        3,0 IBUs     
15,00 g               Motueka [6,80 %] - Boil 10,0 min         Hop           10       2,3 IBUs     
15,00 g               Opal [5,30 %] - Boil 10,0 min            Hop           11       1,8 IBUs     
15,00 g               Motueka [6,80 %] - Boil 5,0 min          Hop           12       1,9 IBUs     
15,00 g               Opal [5,30 %] - Boil 5,0 min             Hop           13       1,5 IBUs     
15,00 g               Motueka [6,80 %] - Boil 0,0 min          Hop           14       0,0 IBUs     
15,00 g               Opal [5,30 %] - Boil 0,0 min             Hop           15       0,0 IBUs     
1,0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         16       -             
0,50 tsp              Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)        Other         17       -             


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 6,08 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperature      Step Time           
Saccharification  Add 44,93 l of water at 70,5 C          67,0 C                75 min             
Mash Out          Add -0,00 l of water and heat to 75,6 C 75,6 C                10 min             

Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------


Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------

43 λιτρα στην κατσαρολα αυτη τη φορα. efficiency στο 70%
προστέθηκαν και 25 ml χλωριούχο ασβέστιο για να μαλακώσει το νερο λιγο, αλλα καθότι ξεχασιάρης το έριξα στη μεση του mashing.κατι έκανε παντως.

Preboil SG 1036
OG 1048
μπήκαν στον καδο 27 λιτρα...ελπιζω να μην πεταχτει κανενα καπακι απο τη ζυμωση.... :P

ολα καλα...πλυσιμο τωρα


« Τελευταία τροποποίηση: 24/04/2015, 15:48:21 από GeorgeV. »

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #1 στις: 04/05/2015, 20:13:25 »
4/5/15

Μεταγγιση στο 2ο κάδο.

Sg 1013

πιστεύω ότι θα κατέβει λίγο ακόμα. Μάλλον δεν έχει τελειώσει ακόμα. Παρόλα αυτά η μετάγγιση έγινε. έπεσε και η σχετική ζελατίνη και μαζι μ αυτή και 40 γρ. motueka. Απόφαση της τελευταίας στιγμής.

Αυτό το μπυράκι πάντως έχει πάει λιγο ακριβά. ΠΟΛΥ ΛΥΚΙΣΚΟΣ. ΧΑΛΑΛΙ ΟΜΩΣ.
« Τελευταία τροποποίηση: 04/05/2015, 21:49:34 από GeorgeV. »

matrox

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 876
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #2 στις: 05/05/2015, 10:47:22 »
Ο Motueka στο dry hop είναι φανταστικός, αυτόν έβαλα στην προηγούμενη Pilsner που έκανα.
Πάει πολύ καλά με perle στα 20 λεπτά για γεύση.
Σ΄αυτή που ζυμώνη τώρα με δύο υγρές (split batch, Danish και urqell wyeast) θα βάλω saaz.

Loco

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 743
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #3 στις: 05/05/2015, 11:30:27 »
Ο βασικός συνθέτης των Heep εκείνης της περιόδου, Ken Hensley, έλεγε οτι το μυστικό τους όπλο ήταν ο Νεοζηλανδός Μπασίστας Gary Thain.
Αν ο Νεοζηλανδός Motueka σου παίξει τον ρόλο του Thain η μπίρα σου θα σκίσει!

αναμένω να δω ετικέτα  :D

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #4 στις: 05/05/2015, 12:34:10 »

......αναμένω να δω ετικέτα  :D

Έρχεται....  :P

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #5 στις: 09/05/2015, 14:35:08 »
9/5/15

εμφιάλωση

εμφιαλώθηκαν 32 φιάλες των 500 ml και και 25 των 330 ml (24.25 lt) στους 1.9 όγκους CO2, με 97 γρ. δεξτρόζη

OG 1048
FG 1013
ABV 4.6%

μια χαρά πηγε

τα λέμε σ ένα μήνα

Γιώργος Λ

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 537
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #6 στις: 10/05/2015, 16:53:19 »
Αντε καλοπιοτη!!!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #7 στις: 10/05/2015, 21:12:08 »
Μπα...για τον κουμπάρο μου την έκανα. Εγώ μόνο τα μικρά μπουκαλάκια θα κρατήσω. Καλά είναι κι αυτά..... :P

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #8 στις: 23/05/2015, 23:30:54 »
1η δοκιμή. Οι 2 λυκίσκοι έχουν δέσει πολύ καλά. Τα αρώματα των λυκισκων αν και διακριτικά είναι πολύ ωραία. Βγήκε πολύ καλή τελικά. Κι ακόμα έχει 1-2 βδομάδες για ωρίμανση.
« Τελευταία τροποποίηση: 24/05/2015, 14:40:04 από GeorgeV. »

matrox

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 876
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #9 στις: 24/05/2015, 14:04:21 »
Οι 3 λυκίσκοι 3? έχουν δέσει πολύ καλά. Τα αρώματα των λυκισκων αν και διακριτικά είναι πολύ ωραία.

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #10 στις: 24/05/2015, 14:39:47 »
Οι 3 λυκίσκοι 3? έχουν δέσει πολύ καλά. Τα αρώματα των λυκισκων αν και διακριτικά είναι πολύ ωραία.

ενταξει λάθος...2 ήθελα να γραψω......πω πωωωωωωωωωωωωωω...... :P

Ronin

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.853
  • Σωτήρης
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #11 στις: 24/05/2015, 14:55:47 »
Μήπως όταν το έγραψες έκανες συνεχείς δοκιμές? >:D
Φυσικά για λόγους καθαρά επιστημονικούς...
May the Yeast be with you!

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.490
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #12 στις: 24/05/2015, 19:15:12 »
Αμέσως να το αποπάρετε το παιδι, μπω-μπω τι είσαστε εσείς.......
Turn the page.....

Ronin

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.853
  • Σωτήρης
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #13 στις: 24/05/2015, 22:54:25 »
Αμέσως να το αποπάρετε το παιδι, μπω-μπω τι είσαστε εσείς.......

Κακοί άνθρωποι... :P
May the Yeast be with you!

matrox

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 876
    • Προφίλ
Απ: Sweet Lorraine - Blonde Ale
« Απάντηση #14 στις: 24/05/2015, 23:21:53 »
Βρε ρώτησα μήπως είχε και τρίτο, κάποιος ίσως να ήθελε να την φτιάξει και να έλειπε ο τρίτος λυκίσκος.