Αποστολέας Θέμα: Χοιρινά λουκάνικα ''Καίει μανούλαμ καίει''  (Αναγνώστηκε 2262 φορές)

DIVER

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.297
    • Προφίλ
Τα κακά παιδιά:



Στο κέντρο μια μικρή Habanero Red Savina και μια σεβαστών διαστάσεων Assam Bhut Jolokia. Οι υπόλοιπες είναι Jalapenios.

- Κρέας χοιρινό (μπούτι) + χοιρινό λίπος 3 kgr
- Πιπεριές 250 γρ + κρύο νερό 250 γρ

Ποσοστά μπαχαρικών σε σύνολο κρεατοπιπερομάζας 3,5 kgr:
- 56γρ αλάτι ---> 1,6%
- 3,5γρ ρίγανη ---> 0,1%
- 3,5γρ θρούμπι ---> 0,1%
- 3,5γρ πιπέρι μαύρο ---> 0,1%
- 17,5γρ πάπρικα ---> 0,5%

Το κρέας και το λίπος αλέστηκαν σε 12άρι μαχαίρι για ''χωριάτικο'' αποτέλεσμα.
Οι Jalapenios ψιλοκομμένες, ενώ τα δυο ''διαβολάκια'' πολτοποιήθηκαν με νερό στο multi.
« Τελευταία τροποποίηση: 21/11/2011, 09:09:19 από DIVER »

DIVER

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.297
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα ''Καίει μανούλαμ καίει''
« Απάντηση #1 στις: 21/11/2011, 09:05:57 »
Απλωμένα:


Oldman

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 346
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα ''Καίει μανούλαμ καίει''
« Απάντηση #2 στις: 21/11/2011, 09:17:28 »
Πότε τα ρίχνουμε στα κάρβουνα;;;;;;;;

DIVER

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.297
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα ''Καίει μανούλαμ καίει''
« Απάντηση #3 στις: 21/11/2011, 09:22:21 »
Πότε τα ρίχνουμε στα κάρβουνα;;;;;;;;

Μόλις πληρωθείς.

 :angel:

Oldman

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 346
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα ''Καίει μανούλαμ καίει''
« Απάντηση #4 στις: 21/11/2011, 09:57:24 »
 >:D >:D >:D >:D >:D >:D

kostass

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 646
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα ''Καίει μανούλαμ καίει''
« Απάντηση #5 στις: 21/11/2011, 12:38:52 »
Τούμπανο! Ωραίος ρε Ντοκ!

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.497
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Χοιρινά λουκάνικα ''Καίει μανούλαμ καίει''
« Απάντηση #6 στις: 21/11/2011, 13:53:22 »
Ντάξ' δεν καίει και τόσο. Μην τον ακούτε......
Turn the page.....

Oldman

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 346
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα ''Καίει μανούλαμ καίει''
« Απάντηση #7 στις: 21/11/2011, 14:00:40 »
Το λες εσύ που αντέχεις στα πολύ καφτερά,γιά άλλους όμως; !!!!!! :P