Αποστολέας Θέμα: Homebrewerus Hellenicus - White IPA  (Αναγνώστηκε 2740 φορές)

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« στις: 06/10/2015, 03:52:39 »
To BIAB μπυράκι του brewday του Συλλόγου

Homebrewerus Hellenicus - White IPA

White IPA (21 B)

Type: All Grain
Batch Size: 25,00 l
Boil Size: 40,17 l
Boil Time: 90 min
End of Boil Vol: 29,95 l
Final Bottling Vol: 25,30 l
Fermentation: Ale, Two Stage

Date: 23 Jun 2015
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Equipment: My 70 lt BIAB Pot
Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 81,3 %
Taste Rating: 30,0

Taste Notes:

Ingredients


 Amt         Name                                          Type#       %/IBU

3,86 kg    Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 1 57,2 %
1,70 kg    Wheat Malt, Pale (Weyermann) (2,0 SRM) Grain 2 25,2 %
0,40 kg    Wheat, Flaked (1,6 SRM) Grain 3 5,9 %
0,29 kg    Biscuit malt (Castle Malting) (30,5 SRM) Grain 4 4,3 %
0,28 kg    Barley, Flaked (1,7 SRM) Grain 5 4,2 %
7,00 g     Nelson Sauvin [12,20 %] - First Wort 90,0 min Hop 6 10,7 IBUs
5,00 g     Citra [12,10 %] - First Wort 90,0 min Hop 7 7,6 IBUs
5,00 g     Galaxy [13,50 %] - First Wort 90,0 min Hop 8 8,5 IBUs
0,22 kg   Dextrose (Briess) (1,0 SRM) Sugar 9 3,2 %
12,00 g   Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 35,0 min Hop 10 10,5 IBUs
10,00 g   Citra [12,10 %] - Boil 35,0 min Hop 11 8,7 IBUs
10,00 g   Galaxy [13,50 %] - Boil 35,0 min Hop 12 9,7 IBUs
12,00 g   Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 5,0 min Hop 13 2,8 IBUs
10,00 g   Citra [12,10 %] - Boil 5,0 min Hop 14 2,3 IBUs
10,00 g   Galaxy [13,50 %] - Boil 5,0 min Hop 15 2,6 IBUs
23,91 g   Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 mins) Spice 16 -
10,87 g   Coriander Seed (Boil 5,0 mins) Spice 17 -
2,2 pkg   Belgian Ale Yeast (Mangrove Jack's #M27) Yeast 18 -
0,54 tsp  Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 19 -


Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,060 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,4 %
Bitterness: 63,3 IBUs
Est Color: 6,0 SRM

Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l


Mash Profile

Mash Name: BIAB, Medium Body
Sparge Water: -0,00 l
Sparge Temperature: 75,6 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE


Total Grain Weight: 6,75 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20

Mash Steps




Saccharification Add 44,16 l of water at 68,5 C 65,0 C 90 min
Mash Out Add -0,00 l of water and heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 10 min

Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Mash Notes: Brew in a bag method where the full boil volume is mashed within the boil vessel and then the grains are withdrawn at the end of the mash. No active sparging is required. This is a medium body beer profile.



Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle
Pressure/Weight: 148,81 g
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C
Fermentation: Ale, Two Stage


Volumes of CO2: 2,3
Carbonation Used: Bottle with 148,81 g Corn Sugar
Age for: 30,00 days
Storage Temperature: 18,3 C


Notes
Η δεξτρόζη θα μπεί στο τελευταίο 5λεπτο


Created with  BeerSmith


To brewday πηγε πολύ καλά. Μας έφαγε λίγο ο ήλιος αλλά δεν πειράζει.


Γυρησα σπίτι, πήρα μετρηση: 1058 OG ταρακούνησα σθεναρά, ε΄ριξα τις 2 μαγιές (στους 34...μη φοβάστε θα αντέξουν) και πήγα για μάσα....ήπια και μια μπύρα.

Preboil SG 1033.


Ευχαριστούμε το beer-deli για την προσφορά του
« Τελευταία τροποποίηση: 06/10/2015, 03:55:19 από GeorgeV. »

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #1 στις: 06/10/2015, 03:53:47 »
31/7/15

μεταγγιση στο 2ο καδο και dry hopping με 10 gr. citra, 10 gr. nelson sauvin & 10 gr. galaxy.

OG 1058
FG  1003
ABV 7.2 %   ...πολύ έφαγε η μαγιά. Έχει χάσει πολύ από την πικράδα της πάντως...ίσως οφείλεται στη μαγιά ...θα δείξει.

Φυσικά είναι έτοιμη και η ετικέτα της....προσεχως

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #2 στις: 06/10/2015, 03:54:16 »
11/8/15

Εμφιάλωση

Εμφιαλώθηκαν 64 φιάλες των 330 ml(21.12 λίτρα) με 95 γρ δεξτρόζης στους 1.9 ογκους CO2.

OG 1058
FG 1002
ABV 7.4%

Από γέυση μου άρεσε. Αυτό που δεν έχω καταλάβει είναι γιατί δεν είναι πικρή πλέον. Την Ημέρα του brewday την έλεγες αρκετά πικρη...σωστή IPA. Τώρα μαλλόν για White Saison θα την έλεγα. σε 2-3 μηνάκια θα πιούμε.

Ronin

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.853
  • Σωτήρης
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #3 στις: 06/10/2015, 18:00:46 »
11/8/15

Εμφιάλωση

Εμφιαλώθηκαν 64 φιάλες των 330 ml(21.12 λίτρα) με 95 γρ δεξτρόζης στους 1.9 ογκους CO2.

OG 1058
FG 1002
ABV 7.4%

Από γέυση μου άρεσε. Αυτό που δεν έχω καταλάβει είναι γιατί δεν είναι πικρή πλέον. Την Ημέρα του brewday την έλεγες αρκετά πικρη...σωστή IPA. Τώρα μαλλόν για White Saison θα την έλεγα. σε 2-3 μηνάκια θα πιούμε.

Αν δεχτείς την διαφοροποίηση απο την αρχική συνταγή δεν φαίνεται και άσχημη.
Ξεκινάω το μέτρημα για τα δύο - τρία μηνάκια... ^-^
May the Yeast be with you!

panoz

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 786
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #4 στις: 06/10/2015, 20:42:31 »
Μετρα και για μενα μην ξεχαστω....

Ronin

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.853
  • Σωτήρης
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #5 στις: 06/10/2015, 21:07:36 »
Μην φοβάσαι, θα στο θυμήσω!
May the Yeast be with you!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #6 στις: 07/10/2015, 00:26:04 »
ειμαστε ήδη στα 2....σ ενα μήνα ακόμα θα ναι πολυ τουμπανο. ειναι ήδη πολυ καλή.

θελει όμως ακομα

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #7 στις: 10/10/2015, 03:09:53 »
αυτήν εδω θα την ξανακάνω πάντως...αλλά με άλλη μαγιά. Τείνω να πιστέψω ότι η πικράδα που έχει "χαθεί" οφείλεται στη μαγιά.  Πιστεύω ότι η συγκεκριμένη μαγιά, αν και δε το γράφει, είναι μαγιά saison, πράγμα που της άλλαξε το χαρακτήρα. Δεν έχω αποφασήσει ακόμα αν είναι White IPA ή White Belgian Ale.

Ένα πράγμα είναι σιγουρο. Είναι πολυ ωραία μπυρίτσα.υπομονή λίγο καιρό ακόμα.

www.coffee4u.gr

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 993
  • Γιώργος
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #8 στις: 10/10/2015, 20:49:06 »
Μας έχετε βγάλει την ψυχή εσείς οι παλιοί ζυθοποιοί.  Υπομονή και υπομονή τι θα γίνει θα πιούμε καμμία μπύρα?

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #9 στις: 10/10/2015, 23:34:59 »
Ε, έλα απ το σπίτι αν είσαι τόσο ανυπομονος.... ;)

MaiPsy

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 618
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #10 στις: 10/10/2015, 23:39:13 »
τελείωνε ρε με τη μπύρα να μαζευτούμε να τις πιούμε βαρέθηκα να βλέπω το βαρέλι στο ψυγείο..δυο μήνες στο μπουκάλι φτάνουνε...ούτε εγκυμοσύνη να πέρναγες  :P
With Knowledge comes Despair...

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #11 στις: 11/10/2015, 01:01:52 »
Α, εδώ έχεις άδικο τώρα....εγώ εδωσα το οκ και περιμένω ημερομηνία συνάντησης...αλλα ανακοίνωση δε βλέπω ακόμα

MaiPsy

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 618
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #12 στις: 11/10/2015, 10:01:17 »
σοβαρά; χαμπάρι δε πήρα
With Knowledge comes Despair...

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.493
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #13 στις: 11/10/2015, 10:36:38 »
Μπορούμε να το κάνουμε και στο μαγαζί μου αν θέτε.....
Turn the page.....

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: Homebrewerus Hellenicus - White IPA
« Απάντηση #14 στις: 13/10/2015, 00:01:04 »
Μπορούμε να το κάνουμε και στο μαγαζί μου αν θέτε.....

αυτό είναι κάτι που θα κανονσει ο σύλλογος, δεν εξαρτάται από μένα, μόνο. Εσένα θα σου στείλω μιά εξαδούλα όπως σου είχα υποσχεθεί, μιάς και μας διέθεσες τα υλικά για το brewday.