Αποστολέας Θέμα: ΜΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ !  (Αναγνώστηκε 825 φορές)

AXILLEAS

  • Jr. Member
  • **
  • Μηνύματα: 94
    • Προφίλ
ΜΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ !
« στις: 29/07/2017, 18:32:27 »
Γεια σας ! ανοιξα μια μαγια αποσταξης και δεν την χρεισιμοποιησα ολη ! μπορω να την κλησω καλα καλα και να την διατηρησω στο ψηγειο η στην καταψηξη ?

beerme

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 583
    • Προφίλ
Απ: ΜΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ !
« Απάντηση #1 στις: 31/07/2017, 09:39:14 »
Ψυγειο ναι, καταψυξη οχι.

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.490
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: ΜΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ !
« Απάντηση #2 στις: 31/07/2017, 13:57:31 »
Κανονικά, μετά το άνοιγμα δεν πρέπει να την κρατάς πάνω απο εβδομάδα. Έτσι προτείνουν οι κατασκευαστές.
Turn the page.....

AXILLEAS

  • Jr. Member
  • **
  • Μηνύματα: 94
    • Προφίλ
Απ: ΜΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ !
« Απάντηση #3 στις: 03/08/2017, 12:11:52 »
ενταξειι ! σας ευχαριστω πολυ ! οταν θα την ξανα χρειαστω θα την ενυδατοσω και θα δω πως θα αντιδρασει ! αν ειναι ζωντανη καλος αν εχει πεθανει ... την εβαψα !

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: ΜΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ !
« Απάντηση #4 στις: 28/09/2017, 15:00:02 »
Ψυγειο ναι, καταψυξη οχι.

Γιατ'ι όχι?

DKarou

  • Jr. Member
  • **
  • Μηνύματα: 52
  • Δημήτρης
    • Προφίλ
Απ: ΜΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ !
« Απάντηση #5 στις: 28/09/2017, 15:10:05 »
την μαγια για τα ψωμιά και τα τσουρέκια την διατηρούμε στην κατάψυξη για μήνες και ειναι λειτουργική. Από μαγιά μπύρας δεν εχω εμπειρία, αν ξερει καποιος ας μας πει

beerme

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 583
    • Προφίλ
Απ: ΜΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ !
« Απάντηση #6 στις: 28/09/2017, 18:48:00 »
Ψυγειο ναι, καταψυξη οχι.

Γιατ'ι όχι?

Απ οτι εχω διαβασει, ο λογος ειναι οτι τα κυτταρα τις μαγιας στην καταψυξη στους -20 βαθμους, -που φτανουν οι απλοι καταψυκτες-  κρυσταλλώνουν με αποτελεσμα να διαλυονται και να πεθαινουν, οποτε ειναι αχρηστα.

Για να διατηρησεις παγωμενη μια μαγια υπαρχουν 2 τροποι που ξερω.

1ον Χρησιμοποιεις υγρο αζωτο.
2ον Καποιοι καλλιεργουν τα κυτταρα της μαγιας και μετα τα τοποθετουν σε μιγμα αποστειρωμενης γλυκερινης και τα παγωνουν στο ψυγειο.