Αποστολέας Θέμα: The Long wait - American IPA  (Αναγνώστηκε 1134 φορές)

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
The Long wait - American IPA
« στις: 10/09/2017, 16:49:59 »
Να μαι και γωωωω

Πρέπει να είχα να βράσω απ τον Νοεμβριο του 16

Ετσι λοιπόν χθες βραδυ είπα να κάνω το μεγάλο βήμα και να βράσω επιτέλους και γώ ένα μπυράκι....τα αποθέματα τελείωσαν

Έτσι λοιπόν η μεγάλη αναμονή τελείωσε....ΚΑΙΡΟΣ ΗΤΑΝ

Η συνταγή:



Recipe: The Long Wait
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 43,89 l
Post Boil Volume: 33,67 l
Batch Size (fermenter): 26,00 l   
Bottling Volume: 23,20 l
Estimated OG: 1,065 SG
Estimated Color: 20,8 EBC
Estimated IBU: 63,9 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 87,0 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
32,00 g               PH 5.2 Stabilizer (Mash 40,0 mins)       Water Agent   1        -             
6,80 kg               Pale Ale (Thracian Pale Ale) (8,0 EBC)   Grain         2        87,6 %       
0,62 kg               Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC)    Grain         3        8,0 %         
0,34 kg               Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)             Grain         4        4,4 %         
50,00 g               Chinook [8,00 %] - Boil 60,0 min         Hop           5        40,7 IBUs     
50,00 g               Cascade [6,00 %] - Boil 40,0 min         Hop           6        23,2 IBUs     
12,11 g               Irish Moss (Boil 10,0 mins)              Fining        7        -             
2,0 pkg               Burton Union Yeast (Mangrove Jack's #M79 Yeast         8        -             
0,50 tsp              Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)        Other         9        -             
12,11 g               Gelatin (Secondary 5,0 days)             Fining        10       -             
25,00 g               Amarillo [10,10 %] - Dry Hop 5,0 Days    Hop           11       0,0 IBUs     
20,00 g               Centennial [10,20 %] - Dry Hop 0,0 Days  Hop           12       0,0 IBUs     


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 7,76 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Saccharification  Add 43.5 l of water at 70,9 C          67,0 C        90 min       
Mash Out          Heat to 75,6 C over 7 min               75,6 C        10 min       

Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------


Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------


Μπήκαν 43,5 λίτρα νερό
Το mashing έγινε στους 66 και mashout στους 68
Preboil sg 1045..κομπλέ

EDIT:

όλα πήγαν καλά στην ώρα τους. Οι λυκίσκοι αν και λίγο παλαιοί έκαναν τη δουλειά τους αξιοπρεπώς.
Το μόνο που δεν πήγε τόσο καλά ήταν το OG. Μάλλον φταίει που είναι και λίγο παλαιές και οι βύνες.

OG 1058.

Μάλλον κάτι δεν έκανα καλά στη μετατροπή από 23 σε 26 λίτρα...ποιος ξέρει. Καλή θα βγεί και έτσι.
Θα το θυμηθώ πάλι το άθλημα....Soon νέα συνταγή.

EDIT...again
Τελικά η μέτρηση ήταν λάθος. OG 1060 στους 25...1063 με τη διόρθωση στους 20

Όλα καλά
« Τελευταία τροποποίηση: 11/09/2017, 00:13:25 από GeorgeV. »

pelargos

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.044
  • Δημήτρης
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #1 στις: 10/09/2017, 18:29:01 »
Καλή επιστροφή και καλές μπύρες George

Ronin

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.853
  • Σωτήρης
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #2 στις: 10/09/2017, 18:39:46 »
Ταιριαστό το όνομα! Νοέμβριος 16... :P

« Τελευταία τροποποίηση: 11/09/2017, 11:44:42 από Ronin »
May the Yeast be with you!

www.coffee4u.gr

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 993
  • Γιώργος
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #3 στις: 10/09/2017, 22:13:49 »
Μπράβο George καλως ήρθες στην παρέα και πάλι.  Άντε καλή ζύμωση να έχεις.

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #4 στις: 11/09/2017, 00:16:37 »
Thanks boys...επίσης... :)

panoz

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 786
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #5 στις: 11/09/2017, 20:43:11 »
Καλη επιστροφη!

nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.078
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #6 στις: 11/09/2017, 23:12:41 »
Καλές ζυμώσεις man!!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #7 στις: 08/10/2017, 14:05:39 »
8/10/17

Μεταγγιση

Έπεσαν
*15 γρ. opal
*15 γρ. Centenial
*40 γρ. Amarillo
* Καμιά 30αριά γρ. ροκανίδια δρύινου βαρελιού( το ζυγισμα έγινε με το μάτι)

Θα παραμείνουν καμιά 10αριά μέρες στον κάδο και μετά εμφυάλωση.

OG 1.063
FG 1.014
ABV 6.5%

Η δοκιμή απ τον δοκιμαστικό σωλήνα ήταν πολύ γευστική. Άλλη μια μπυράκλα στη συλλογή.

Γιώργος Λ

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 537
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #8 στις: 08/10/2017, 15:35:33 »
Καλοπιοτη Γιώργο!!!!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #9 στις: 09/11/2017, 18:05:55 »
9/11/17

Εμφιάλωση...επιτέλους

εμφιαλώθηκαν 72 φιάλες των 0.33 ml στους 2.4 όγκους co2 με 150 γρ δεξτρόζης.

OG 1063
FG 1010
ABV 7%

Η δοκιμή απ τον δοκιμαστικό σωλήνα ήταν πολύ καλή. Πικρή γευστική και πολύ αρωματική.

Τούμπανο

Υπομονή τώρα 3 μηνάκια...να δω τι θα πίνω μέχρι τότε.... :P

nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.078
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #10 στις: 09/11/2017, 23:02:24 »
πω πω 72 φιάλες χαρά στο κουράγιο σου.
Αντε καλόπιοτη!!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #11 στις: 09/11/2017, 23:42:36 »
πω πω 72 φιάλες χαρά στο κουράγιο σου.
Αντε καλόπιοτη!!

Συνηθισμένος είναι...3 ωρίτσες μου πήρε...Ηπια κι ένα μηλιτη..μουσικούλα στο λάπτοπ.. .και πέρασε ευχάριστα ή ωρα...χαλαρά

vasilismf

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 231
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #12 στις: 11/11/2017, 02:03:50 »
πω πω 72 φιάλες χαρά στο κουράγιο σου.
Αντε καλόπιοτη!!

Συνηθισμένος είναι...3 ωρίτσες μου πήρε...Ηπια κι ένα μηλιτη..μουσικούλα στο λάπτοπ.. .και πέρασε ευχάριστα ή ωρα...χαλαρά

πως πλένεις 72 μπουκάλια; έμενα τα 20 που κάνω μου φαίνεται βουνό που τα πλένω ένα ένα!

GeorgeV.

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.916
    • Προφίλ
Απ: The Long wait - American IPA
« Απάντηση #13 στις: 11/11/2017, 14:25:12 »
πω πω 72 φιάλες χαρά στο κουράγιο σου.
Αντε καλόπιοτη!!

Συνηθισμένος είναι...3 ωρίτσες μου πήρε...Ηπια κι ένα μηλιτη..μουσικούλα στο λάπτοπ.. .και πέρασε ευχάριστα ή ωρα...χαλαρά

πως πλένεις 72 μπουκάλια; έμενα τα 20 που κάνω μου φαίνεται βουνό που τα πλένω ένα ένα!

Έχω εργαλείο τούμπανο