Αποστολέας Θέμα: Strong Red Ale  (Αναγνώστηκε 1932 φορές)

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Strong Red Ale
« στις: 14/05/2018, 17:23:53 »
Κυρίες, κύριοι και αγαπητοί μπυρολάτρες.  O0

Θα ήθελα τη γνώμη σας για την εν' λόγω συνταγή
Οποιαδήποτε πρόταση για αλλαγή/αντικατάταση/προσθήκη κλπ ειναι ευπρόσδεκτη. Η ιδέα πισω απο αυτη τη μπύρα είναι να υπάρχει εντονη καραμέλα/μπισκότο και φρούτα!

Brew Method: BIAB
Style Name: Old Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 1.048
Efficiency: 50% (brew house)
No Chill: 20 minute extended hop boil time


STATS:
Original Gravity: 1.060
Final Gravity: 1.009
ABV (standard): 6.79%
IBU (tinseth): 31.96
SRM (morey): 17.89

FERMENTABLES:
5 kg - Thracian Pale Ale (61.7%)
2 kg - German - CaraRed (24.7%)
0.5 kg - Flaked Barley (6.2%)
0.5 kg - German - CaraHell (6.2%)
0.1 kg - Belgian - Chocolate (1.2%)

HOPS:
30 g - Northern Brewer, Type: Pellet, AA: 8, Use: Boil for 50 min, IBU: 31.96
30 g - Cascade, Type: Pellet, AA: 7, Use: Dry Hop for 5 days
50 g - Citra, Type: Pellet, AA: 11, Use: Dry Hop for 5 days

MASH GUIDELINES:
1) Infusion, Temp: 67 C, Time: 60 min, Amount: 25 L

YEAST:
Mangrove Jack - Belgian Ale Yeast M41
Starter: No
Form: Dry
Attenuation (avg): 85%
Flocculation: Medium
Optimum Temp: 17.78 - 27.78 C
Fermentation Temp: 25 C
« Τελευταία τροποποίηση: 15/05/2018, 11:33:41 από Mageloop »
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #1 στις: 15/05/2018, 12:16:28 »
Εγω θα πήγαινα με λυκίσκους που βγάζουν κόκκινα ή τροπικά φρούτα και όχι εσπεριδοειδή. Μόνο αυτό.
Turn the page.....

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #2 στις: 15/05/2018, 16:44:40 »
Χμμ ενδιαφέρον ακούγεται. Στο Dry Hop? Στο βρασμό; Καμιά πρόταση για συνδυασμό;
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #3 στις: 15/05/2018, 19:47:31 »
Δοκίμασε αυτόν: https://www.beerdeli.gr/product/likiskos-southern-passion-se-pellets-rsa/

Βάλε καμιά 15 IBU με τον northern και συμπλήρωσε στο τέλος (π.χ στα 15 κ' 5) με τον southern, μεχρι να φτάσεις τα 31IBU
Turn the page.....

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #4 στις: 15/05/2018, 21:16:26 »
Το γκρέιπφρουτ σε αυτόν φαίνεται πολύ;
Δεν ειμαι μεγάλος οπαδός.....  ::)
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #5 στις: 17/05/2018, 15:29:50 »
Όχι είναι απαλά τα αρώματα. Βέβαια μην το παρακάνεις και με το λυκίσκο. Ξεκίνα με νορμάλ ποσότητες και ανάλογα το γούστο σου, αυξάνεις.
Turn the page.....

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #6 στις: 17/05/2018, 16:11:14 »
Κατιιι τέτοιο ας πούμε; Θυμίζω θα κανω "No Chill"

HOPS:
30 g - Northern Brewer, Type: Pellet, AA: 8, Use: Boil for 50 min, IBU: 29.3
10 g - Southern Cross, Type: Pellet, AA: 11.2, Use: Boil for 5 min, IBU: 9.2
50 g - Citra, Type: Pellet, AA: 11, Use: Dry Hop for 5 days
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #7 στις: 17/05/2018, 19:04:00 »
Μείωσε τον Northern να πάει στα 20 IBU και πρόσθεσε Southern στα 15 και στα 5, έτσι ώστε τα τελικά σου IBU να βγουν στο ίδιο νούμερο (κοντά στα 40).
Turn the page.....

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #8 στις: 18/05/2018, 00:25:50 »
HOPS:
20 g - Northern Brewer, Type: Pellet, AA: 8, Use: Boil for 50 min, IBU: 19.53
10 g - Southern Cross, Type: Pellet, AA: 11.2, Use: Boil for 15 min, IBU: 10.97
10 g - Southern Cross, Type: Pellet, AA: 11.2, Use: Boil for 5 min, IBU: 9.2
50 g - Citra, Type: Pellet, AA: 11, Use: Dry Hop for 5 days

Done and Done! Ευχαριστώ πάρα πολύ για τη βοήθεια!
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #9 στις: 19/05/2018, 18:47:47 »
Περιμένω μπουκαλάκι. Το δικαιούμαι!!!!
Turn the page.....

nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.157
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #10 στις: 19/05/2018, 19:58:06 »
Και εγώ  O0

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #11 στις: 19/05/2018, 21:59:56 »
Θα ειμαι Αθήνα τον Ιούλιο! Αν με αφήσουν να τα περάσω στο αεροπλάνο....  8)
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #12 στις: 22/05/2018, 17:22:24 »
Δεν θα σε αφήσουν σαν χειραποσκευή. Αλλά μπορείς να φέρεις καμιά 20αρια μπουκάλια, οπότε παίρνεις βαλίτσα.
Άντε, πάλι σε φτιάξαμε!!!
Turn the page.....

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #13 στις: 22/05/2018, 17:55:46 »
Και δε την φτιάχνουμε απο την αρχή όλοι μαζι; Μετα μοιραζόμαστε τα μπουκάλια και απολαυμβάνουμε. Περιμένω τις βύνες να έρθουν να σας πω εντυπώσεις
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.157
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
Απ: Strong Red Ale
« Απάντηση #14 στις: 22/05/2018, 21:54:02 »
Θα την βράσει ο βρου, μετά θα την εμφιαλώσει και θα την βάλει στο μαγικό υπόγειο. Μετά από 3 μήνες θα μας φωνάξει στο μαγαζί να πιούμε.

Πως σας φαίνεται σαν ιδέα?