Αποστολέας Θέμα: Λάθος ποσότητα  (Αναγνώστηκε 71 φορές)

antonis_b

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 9
    • Προφίλ
Λάθος ποσότητα
« στις: 09/08/2019, 13:33:48 »
Καλησπέρα σε όλους. Προχθές έβρασα μια ΙPA αλλά λόγω απροσεξίας στον κάδο ζύμωσης έβαλα περίπου τη μισή ποσότητα μαγιάς απο αυτή που χρειαζόταν.Η ζύμωση έχει ξεκινήσει κανονικά. Το θέμα είναι τι κανω. Την αφήνω ως έχει ή παίρνω και δεύτερη μαγιά να ρίξω τώρα;

Spouk

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 24
    • Προφίλ
Απ: Λάθος ποσότητα
« Απάντηση #1 στις: 14/08/2019, 11:34:52 »
Από την στιγμή που ζυμώνει την αφήνεις. Χρειάζεσαι στην αρχή περισσότερη μαγιά (ανάλογα τα λίτρα, το Plato, το είδος της μαγιάς, τη θερμοκρασία ζύμωσης) για να μην τη ζορίσεις και βγάλει off flavours. Σε περίπτωση που η ζύμωση σου δεν ολοκληρωθεί (παίρνεις μέτρησης σε διαδοχικές μέρες και το fg δεν πέφτει ενώ είναι αρκετά υψηλότερα από το αναμενόμενο) τότε βάζεις δεύτερη μαγιά για να τελειώσεις τη ζύμωση.
Πόσο χρόνο μετά τον εμβολιασμό του γλεύκους με μαγιά ξεκίνησε η ζύμωση; Σε τι θερμοκρασία ζυμώνει; Ποια ήταν η αρχική σου πυκνότητα;

antonis_b

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 9
    • Προφίλ
Απ: Λάθος ποσότητα
« Απάντηση #2 στις: 15/08/2019, 20:02:19 »
Η ζυμωση αρχισε μετα απο μερικες ωρες εντονα αλλα εγινε πολυ αργη συντομα.Αρχικη πυκνοτητα ηταν 1050. Τελικα εβαλα και δευτερη μαγια μετα απο 3 μερες χωρις ομως να παρω πυκνοτητα. Η θερμοκρασια ειναι 23 βαθμοι

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.490
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Λάθος ποσότητα
« Απάντηση #3 στις: 16/08/2019, 11:47:08 »
Μόλις τελειώσει η ζύμωση, πάρε μια μετρηση.
Turn the page.....

antonis_b

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 9
    • Προφίλ
Απ: Λάθος ποσότητα
« Απάντηση #4 στις: 16/08/2019, 17:13:33 »
Ευχαριστω για τις απαντησεις.