Αποστολέας Θέμα: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.  (Αναγνώστηκε 81 φορές)

K.Org92

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 3
    • Προφίλ
Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« στις: 13/01/2020, 21:06:23 »
Καλησπέρα σε όλους.
Είμαι αρχάριος στην παραγωγή μπύρας και θέλω να κάνω μία ερώτηση.
Μπορεί κάποιος απο το forum να μου εξηγίσει αναλυτικά για το πώς βρίσκουμε το τελικό ποσοστό αλκοόλ στην μπύρα;
Ενδιαφέρομαι για την αναλυτική μαθηματική πράξη και αν έχει σταθερούς αριθμούς αυτός ο υπολογισμός.
Σας ευχαριστώ!

chrispy

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 5
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #1 στις: 14/01/2020, 06:19:40 »
Καλησπέρα!
Η βασική φόρμουλα είναι ABV = (OG - FG) * 131.25 (OG:αρχική πυκνότητα FG:τελική πυκνότητα, όπως μετριούνται με το πυκνόμετρο). Αυτή η εξίσωση δίνει μια μικρή απόκλιση της τάξης του 0,2%. Για μπύρες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη (>9%) ή για μεγαλύτερη ακρίβεια η εξίσωση είναι διαφορετική. Μπορείς να διαβάσεις σχετικά εδώ: https://www.brewersfriend.com/2011/06/16/alcohol-by-volume-calculator-updated/
Αν θέλεις περισσότερες λεπτομέρειες για το πως βγαίνουν αυτά τα νούμερα στοιχειομετρικά (χημεία) μπορείς να δεις εδώ: https://www.quora.com/Where-does-the-alcohol-content-equation-A-OG-FG-*131-in-fermentation-come-from
« Τελευταία τροποποίηση: 14/01/2020, 06:26:43 από chrispy »

K.Org92

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 3
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #2 στις: 14/01/2020, 17:44:12 »
Ευχαριστώ πάρα πολυ για την απάντηση ! Να είσαι καλά!
Θα τις διαβάσω και τις 2 σελίδες !

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.542
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #3 στις: 14/01/2020, 17:54:50 »
Βέβαια για ακόμη πιο εύκολα, βαζεις τις τιμές τις αρχικής και τελική πυκνότητας εδω: https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ και σου βγάζει αυτόματα το αλκοόλ.
Turn the page.....

K.Org92

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 3
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #4 στις: 14/01/2020, 20:17:10 »
Ευχαριστώ @Brewmaster για την απάντηση !
Οτι σελίδες μου λέτε θα τις δώ!
Το θέμα τις συζήτησης το ξεκίνισα γιατι θεωρώ ότι είναι καλό να φτιαχνουμε δικά μας πράγματα με διάφορους οδηγούς και calculators αλλά πρέπει να ξέρουμε τι πραγματικά ειναι αυτό και πώς ορίζεται.
Θέλω να κρατήσω και να φτιάξω ένα προσωπικό αρχείο με τις συνταγές που θα δοκιμάζω στο μέλλον και παράλληλα μέσα σε αυτο να έχω και τους υπολογισμούς που θα τους φτιάξω έγω, ελπίζω να τα καταφέρω!