Αποστολέας Θέμα: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.  (Αναγνώστηκε 743 φορές)

K.Org92

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 8
    • Προφίλ
Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« στις: 13/01/2020, 21:06:23 »
Καλησπέρα σε όλους.
Είμαι αρχάριος στην παραγωγή μπύρας και θέλω να κάνω μία ερώτηση.
Μπορεί κάποιος απο το forum να μου εξηγίσει αναλυτικά για το πώς βρίσκουμε το τελικό ποσοστό αλκοόλ στην μπύρα;
Ενδιαφέρομαι για την αναλυτική μαθηματική πράξη και αν έχει σταθερούς αριθμούς αυτός ο υπολογισμός.
Σας ευχαριστώ!

chrispy

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 8
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #1 στις: 14/01/2020, 06:19:40 »
Καλησπέρα!
Η βασική φόρμουλα είναι ABV = (OG - FG) * 131.25 (OG:αρχική πυκνότητα FG:τελική πυκνότητα, όπως μετριούνται με το πυκνόμετρο). Αυτή η εξίσωση δίνει μια μικρή απόκλιση της τάξης του 0,2%. Για μπύρες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη (>9%) ή για μεγαλύτερη ακρίβεια η εξίσωση είναι διαφορετική. Μπορείς να διαβάσεις σχετικά εδώ: https://www.brewersfriend.com/2011/06/16/alcohol-by-volume-calculator-updated/
Αν θέλεις περισσότερες λεπτομέρειες για το πως βγαίνουν αυτά τα νούμερα στοιχειομετρικά (χημεία) μπορείς να δεις εδώ: https://www.quora.com/Where-does-the-alcohol-content-equation-A-OG-FG-*131-in-fermentation-come-from
« Τελευταία τροποποίηση: 14/01/2020, 06:26:43 από chrispy »

K.Org92

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 8
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #2 στις: 14/01/2020, 17:44:12 »
Ευχαριστώ πάρα πολυ για την απάντηση ! Να είσαι καλά!
Θα τις διαβάσω και τις 2 σελίδες !

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #3 στις: 14/01/2020, 17:54:50 »
Βέβαια για ακόμη πιο εύκολα, βαζεις τις τιμές τις αρχικής και τελική πυκνότητας εδω: https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ και σου βγάζει αυτόματα το αλκοόλ.
Turn the page.....

K.Org92

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 8
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #4 στις: 14/01/2020, 20:17:10 »
Ευχαριστώ @Brewmaster για την απάντηση !
Οτι σελίδες μου λέτε θα τις δώ!
Το θέμα τις συζήτησης το ξεκίνισα γιατι θεωρώ ότι είναι καλό να φτιαχνουμε δικά μας πράγματα με διάφορους οδηγούς και calculators αλλά πρέπει να ξέρουμε τι πραγματικά ειναι αυτό και πώς ορίζεται.
Θέλω να κρατήσω και να φτιάξω ένα προσωπικό αρχείο με τις συνταγές που θα δοκιμάζω στο μέλλον και παράλληλα μέσα σε αυτο να έχω και τους υπολογισμούς που θα τους φτιάξω έγω, ελπίζω να τα καταφέρω!
 

georgekotsis

  • Jr. Member
  • **
  • Μηνύματα: 77
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #5 στις: 04/06/2020, 13:28:50 »
Πόσες φορές πυκνομετράμε?

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #6 στις: 04/06/2020, 13:35:15 »
Για το αλκοόλ χρειάζεται η αρχική και η τελική.
Turn the page.....

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #7 στις: 04/06/2020, 13:41:26 »
Βέβαια για ακόμη πιο εύκολα, βαζεις τις τιμές τις αρχικής και τελική πυκνότητας εδω: https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ και σου βγάζει αυτόματα το αλκοόλ.

Θες να βάλεις επιτέλους μια καρτέλα με "εργαλεία" στο Site να μη τρέχουμε αριστερά δεξιά;  O0
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

georgekotsis

  • Jr. Member
  • **
  • Μηνύματα: 77
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #8 στις: 04/06/2020, 13:41:52 »
Η αρχική ποια είναι?Όταν βάζουμε μαγιά?

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #9 στις: 04/06/2020, 13:42:31 »
Ευχαριστώ @Brewmaster για την απάντηση !
Οτι σελίδες μου λέτε θα τις δώ!
Το θέμα τις συζήτησης το ξεκίνισα γιατι θεωρώ ότι είναι καλό να φτιαχνουμε δικά μας πράγματα με διάφορους οδηγούς και calculators αλλά πρέπει να ξέρουμε τι πραγματικά ειναι αυτό και πώς ορίζεται.
Θέλω να κρατήσω και να φτιάξω ένα προσωπικό αρχείο με τις συνταγές που θα δοκιμάζω στο μέλλον και παράλληλα μέσα σε αυτο να έχω και τους υπολογισμούς που θα τους φτιάξω έγω, ελπίζω να τα καταφέρω!
 

Κατέβασε το Brewers Friend. Ειναι δωρεάν και είναι μια πολύ καλή βάση δεδομένων και εργαλείων. Το δουλεύω. Οτι απορία εχει ρώτα με
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #10 στις: 04/06/2020, 13:42:47 »
Η αρχική ποια είναι?Όταν βάζουμε μαγιά?

Η αρχική πυκνότητα μετριέται πριν ρίξεις μαγιά
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

georgekotsis

  • Jr. Member
  • **
  • Μηνύματα: 77
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #11 στις: 04/06/2020, 13:43:51 »
Πω!!! Δεν το εχω κανει.

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #12 στις: 04/06/2020, 13:45:39 »
Δε πειράζει! Τώρα πάει την επόμενη φορά, δε θα ξέρεις το αλκοολ σου δε χάλασε ο κοσμος. Βασικά...υπάρχει και ο τροπος του να πιεις 2-3 να δεις ποσο σε "Πιάσανε" και υπολογίζεις ανάλογα...
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.690
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #13 στις: 04/06/2020, 13:48:25 »
Βέβαια για ακόμη πιο εύκολα, βαζεις τις τιμές τις αρχικής και τελική πυκνότητας εδω: https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ και σου βγάζει αυτόματα το αλκοόλ.

Θες να βάλεις επιτέλους μια καρτέλα με "εργαλεία" στο Site να μη τρέχουμε αριστερά δεξιά;  O0

Άντε φτιάξε!
Turn the page.....

Mageloop

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 235
    • Προφίλ
Απ: Υπολογισμός αλκοόλ στην μπύρα.
« Απάντηση #14 στις: 04/06/2020, 13:51:38 »
Βέβαια για ακόμη πιο εύκολα, βαζεις τις τιμές τις αρχικής και τελική πυκνότητας εδω: https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ και σου βγάζει αυτόματα το αλκοόλ.

Θες να βάλεις επιτέλους μια καρτέλα με "εργαλεία" στο Site να μη τρέχουμε αριστερά δεξιά;  O0

Άντε φτιάξε!

Να στο φτιάξω δεν εχω θέμα, κάτσε λιγο να μάθω πως δουλεύει η μηχανή του site σου, δώσε δικαιώματα και θα το δεις να εμφανίζεται μαγικά!
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE