Αποστολέας Θέμα: Χοιρινά λουκάνικα " The Old Smokey "  (Αναγνώστηκε 2526 φορές)

Kostacula

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 119
    • Προφίλ
Χοιρινά λουκάνικα " The Old Smokey "
« στις: 24/04/2012, 15:21:24 »
100γρ από το μίγμα The Old Smokey
2,5κιλα χοιρινό κρέας
500 γρ λίπος


Πολύ δυνατά λουκάνικα (δυνατά με την άποψη ότι ειναι ΓΑΜΑΤΑ ) . Σου φέρνει το καπνιστό στη μύτη από την πρώτη μπουκιά. Ιδανικά για ψητά στα κάρβουνα και στο φούρνο (...τα δοκίμασα και με τους δύο τρόπους  ;) ).

Απλώς την επόμενη φορά θα προσθέσω και λίγο αλάτι .


Δυστηχώς δεν έβγαλα φοτο να σας την δείξω  :(
Πάντα μετά τα τσίπουρα θέλει μία κάλη μπύρα

olagoodys

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 35
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα " The Old Smokey "
« Απάντηση #1 στις: 24/04/2012, 22:15:22 »
γραψε μας και την διαδικασια! με ψηνει και μενα!

Kostacula

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 119
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα " The Old Smokey "
« Απάντηση #2 στις: 25/04/2012, 00:34:01 »
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και γρήγορη... Να φανταστείς ότι με την γυναίκα μου, που είναι εγκυος στον εβδομο μήνα, τα κάναμε σε μία ώρα χαλαρά.


Βήμα 1 : Έχεις μουλιάσει και καθαρίσει τα έντερα για να έχουν ανοίξει καλά
Βήμα 2 : Ετοιμάζεις το μείγμα σύμφωνα με την συνταγή
Βήμα 3 : Περνάς ένα έντερο στο σωλήνα την μηχανής σου (μπορεί να είναι μηχανή του κιμά ή απλά η παραδοσιακή μηχανή για κουλούρια της γιαγιάς)
Βήμα 4 : Βάζεις το μίγμα και ξεκινάς να γεμίζεις τα λουκάνικα σου. Το πόσο χοντρά θα τα κάνεις είναι στα γούστα σου
Βήμα 5 : Μόλις φτάσει το μέγεθος που θες τα κάνεις μία στροφή και ξεχωρίζει.
Βήμα 6 : τα απλώνεις σε μέρος ευάερο μέρος χωρίς μύγες μία δύο μέρες για να στεγνώσουν
Βήμα 7: ανάβεις κάρβουνα και τα ψήνεις για να τα δοκιμάσεις και άμα περισέψουν ζκαταψυξ


Απλά και νοικοκυρεμένα !
Πάντα μετά τα τσίπουρα θέλει μία κάλη μπύρα

DIVER

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.297
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα " The Old Smokey "
« Απάντηση #3 στις: 25/04/2012, 06:10:45 »
Εεεεεεε! Ξέχασες το βήμα 8!

Βήμα 8 : Φωνάζεις και ταΐζεις τον Diver.

 >:D

Kostacula

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 119
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα " The Old Smokey "
« Απάντηση #4 στις: 25/04/2012, 20:36:01 »
...άμα θες το κάνεισ το βήμα 8
 
ή

για να μην κλαιει του πετάς κανα ξερομπούκι   >:D >:D
Πάντα μετά τα τσίπουρα θέλει μία κάλη μπύρα

DIVER

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.297
    • Προφίλ
Απ: Χοιρινά λουκάνικα " The Old Smokey "
« Απάντηση #5 στις: 26/04/2012, 06:20:44 »
...άμα θες το κάνεισ το βήμα 8
 
ή

για να μην κλαιει του πετάς κανα ξερομπούκι   >:D >:D