Αποστολέας Θέμα: Χοιρινά λουκάνικα με πράσο  (Αναγνώστηκε 1260 φορές)

pelargos

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.044
  • Δημήτρης
    • Προφίλ
Χοιρινά λουκάνικα με πράσο
« στις: 13/01/2014, 22:59:29 »
Η μάνα μου είναι από ένα χωριό κοντά στη Λαμία μεριά, και ένα από τα πράγματα που μ'αρέσουν τρελά εκεί είναι τα λουκάνικα που φτιάχνουν.
Παλιά, κάθε χριστούγεννα κάθε σπίτι έσφαζε το/τα γουρουνι/α του και μεταξύ άλλων έφτιαχναν και λουκάνικα. Δυστυχώς τις αναλογίες δεν τις ξέρω.
Όμως έβαζαν χοιρινό κρέας, μπόλικη βουνίσια ρίγανη από την περιοχή (η οποία είναι δυναμίτης και πολύ αρωματική), αλάτι-πιπέρι και πράσο.
Πλέον τέτοια λουκάνικα πουλάνε και στα κρεοπωλεία της περιοχής όλο το χρόνο.
Όποτε πηγαίνω παίρνω εμπόρευμα, και προτιμώ και την καυτερή εναλλακτική τους. Αν μπορέσω θα βρω τη συνταγή και θα βάλω τις αναλογίες εδώ.
Το κοντοσούβλι που τρώω εκεί και τα λουκάνικα είναι ανεπανάληπτα.
Γενικά το χουν με τα κρεατικά.